Hakan Kaplan 
Çubuk’ta ikonik lezzetlerden biri olan kelle paça çorbası, coğrafi işaret tescil sürecine girdi. Çubuk Belediye Başkan Yardımcısı Lokman Kılıç, bu sürecin aktif olarak devam ettiğini açıkladı. 8 Nisan 2026 tarihinde yapılan açıklamada, Kılıç, ilçede geleneksel olarak hazırlanan bu özel çorbanın tanınırlığını artırmak için coğrafi işaret tesciline başvurduklarını belirtti.
Kılıç, coğrafi işaretli ürünlerin sayısını artırmayı hedeflediklerini vurgulayarak, kelle paça çorbasının bu hedef doğrultusunda önemli bir yer tuttuğunu ifade etti. Bu çorbanın tescillenmesiyle birlikte, hem yerel hem de ulusal düzeyde daha fazla dikkat çekeceğini söyledi.
Kelle paça ustalarından Durmuş Hayta, bu lezzetin tescil sürecinin olumlu bir sonuç almasını umut ettiklerini dile getirdi. Usta aşçı Gazi Karakuş, çorbanın tadını almak için ilçe dışından birçok müşterinin geldiğini belirtirken, besin değeri yüksek olan bu çorbanın büyük talep gördüğünü vurguladı. Cafer Can Şen ise, tescilin hem ilçeye hem de yerel esnafa önemli katkılar sağlayacağına inandığını ifade etti.
Müşterilerden Kamil Topal, Çankırı’dan bu lezzeti tatmak için sık sık Çubuk’a geldiğini dile getirerek, kelle paça çorbasının kendisi için vazgeçilmez bir tat olduğunu söyledi. Çubuk’un bu eşsiz lezzetinin tescillenmesi, hem yerel mutfak kültürü için bir kazanım olacak hem de ilçenin gastronomik değerlerini daha geniş kitlelere ulaştırma fırsatı sunacaktır.
